社会人まで野球を続け、独立開始時の飲食経験はなんと１年。

都内でブラジルの肉料理、シュラスコで料理長勤務の末、経営のノウハウを独自で学んだ。

料理は全て独学。楽しい空間を常に追求し続ける。